海博士鮮魚鋪

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極簡料理廚房好久沒開張了，
近期真的是一大堆煩心事，但是再煩心也是要吃飯的啊！
今天極簡料理廚房仍舊是僅使用一台微波爐來料理。
這也是極簡廚房想要推廣的，不需要很複雜的料理程序、瓶瓶罐罐一堆的調味料，

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認識我的人都知道我是不賣蝦子的，甚至連買都很少買。原因當然就是捕撈方式對環境不友善。
我一直在等有沒有願意用改良式蝦拖網作業的漁船，捕撈的蝦子的一般底拖網混獲情況嚴重，
一公斤的蝦子會有 15 公斤的混獲，也就是吃一公斤的蝦子，要丟掉 15 公斤不要的漁獲，

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齁齁齁！海博士好久沒來寫簡單料理了。
因為實在太忙了..........忙到連簡單料理都不想動了。
但是想想，如果連冰櫃有現成的魚都懶得料理，那就太對不起每個月訂魚的親朋好友了。

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哇！好久沒有寫部落格了！最近幾個月真的是很忙啊..........
鶵鳥藝文空間已經開展了，海博士的魚也託各位的福還可以維持。
而原本的工作也在這個時候工作量大增！我上半年大約只待在辦公室 20 天吧？！

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海菜既不貴也長得並不起眼，但是它可是超營養的，被日本人視為大海的恩賜呢！
舉凡養病、身體虛弱、坐月子等，只要是需捕的時機，都少不了這一味的營養品。
海菜是屬於藻類，可不是植物喔！不要看它綠綠的，就以為它是植物。

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鏘鏘鏘！簡單美味系列又有新菜色囉！這次介紹的澎湖人的私房魚-白頸赤尾冬。
分成兩部分來簡介好了。
白頸赤尾冬各位可能覺得很不熟悉吧？但是我若是把牠的分類地位說出來，各位就覺得親切多了。

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這幾天都在大鵬灣做生態調查，想說都到大鵬灣了，順道去頗富盛名的華僑市場走走看看。
去看看所謂市場行情！
因為海博士買魚是都不看的，漁民朋友說多少就多少，不囉嗦的。

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這一次的海產中有一項很特別的產品，就是海菜囉！
海菜？？海菜有什麼特別的？？？這個海菜可是來自東嶼坪的呢！
東嶼坪位於望安和七美中間的小島，剛好有朋友住在那裏，遂請她娘親幫忙一下，收了些海菜。

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螃蟹！真的是讓很多人又愛又恨啊！
美味至極但卻非常難處理及料理，一不小心，這等昂貴的食材就一切都去了！
螃蟹為了運輸時的保鮮，一定要先煮熟再冷凍。為甚麼要先煮熟才能冷凍？

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