海博士鮮魚鋪

由於本鮮魚鋪的紅甘鯵是野生的，因此肉質結實，不會太過油膩，拿來做清蒸相當的不錯。

但是許多都市人都是老外啊！或是只有很簡單的小廚房，上次介紹的蔥油魚會弄的『滿室生煙』，

因次想說做一點很簡單的料理，讓只有一口小卡式爐的朋友也可以輕鬆吃到好滋味！

我們的紅甘鯵都是冷凍真空包裝，為了保持魚肉的鮮美，在分切後並沒有用清水清洗。

所以一般料理時，請開袋後用清水稍事清洗再行烹煮。

而我們這次則嘗試一種新的包裝方式，就是清水清洗後再行真空包裝。

我想因為已經抽真空了，所以鮮味應該是可以保留。

我們用的真空袋經過 FDA 核准的，可以在沸水中 20 分鐘而不釋出任何有毒物質。

就用小型卡式爐來煮吧！這麼小一片魚，理論上應該 3 分鐘就夠了吧！我刻意煮了 8 分鐘。

主要是想看看在真空袋中是否可以比較保溼，不會因烹煮過久而導致魚肉脫水變得很柴。

嗯！擺盤不是很好啦！這是模擬一個人在外面克難式廚房的料理，太豪華就不像了咩！

魚肉的肌肉節理都有出現一圈圈的樣子，這可是魚肉新鮮的證據啊！

當然，最重要的還是試吃的感覺。

1、口感：相當不錯，有嚼勁的口感但不會乾澀。

雖說煮了 8 分鐘，但是因為真空包，所以鮮味、組織液等都還留在魚肉裡面，還可以維持相當不錯的口感。

2、味道：非常的香，一開袋就聞到很鮮美的味道。

吃起來有鮮甜的肉汁，更厲害的是連旁邊黑黑的血合肉都沒有腥味，脊椎中間的骨髓也都還在呢！

還可以拿吸管來吸喔！

這次懶人調理包大成功！

也有想過先抹鹽，這樣就不用再調味了。

但是想想每個人口味都不一樣，加上鹽巴不是什麼難獲得的物品，所以還是不抹了，就請各位自行灑鹽。

我這次灑的是墾丁海邊岩石上天然結晶的海鹽，讓整體味道更上一層樓喔！

因此特別開放此一選項，若想要先清水洗過再真空冷凍包裝，

可以先和我說一聲，可以特別為您處理喔！